Cómo congelar huevos y guisados?

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Para evitar que se rompan, los huevos no se deben congelar con cáscara.

Mezcle las yemas con las claras y congélelas en un recipiente con tapa hermética. Siempre deberá quedar un espacio entre los huevos y la tapa de alrededor de 1 centímetro.

Las claras se pueden congelar solas; las yemas, en cambio, se tienen que congelar agregando 1/4 de sal o 3/4 de cucharadita de azúcar a cada 1/2 taza de yemas con la finalidad de evitar que se hagan correosas, sin embargo, aún así pierden calidad.

Es conveniente congelar el número de huevos que se van a necesitar, para un determinado fin.

Se conservan bien congelados los pucheros, salsas para espaguetis, estofados y pasteles de carne.

Cuando se recalienten agregue nuevamente sal y especias, ya que la congelación los hace desabridos.

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