Cómo preparar champiñones en vinagre?

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(Rinde 1/2 kg)
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Como preparar champiñones en vinagre

INGREDIENTES

  • 1/2 kg de champiñones pequeños, enteros
  • 1 1/4 tazas de vinagre de malta
  • 1 cebolla, finamente picada
  • 1 cda de raíz de jengibre, finamente picada
  • 2 hojas de nuez moscada (macís)
  • 1 cdita de sal
  • 1/2 cdita de pimienta negra, recién molida
  • 4 ramitas de tomillo
  • 4 cdas de jerez

PREPARACION



Limpie bien los champiñones, lávelos si es necesario y séquelos muy bien. Recorte los troncos. Vierta el vinagre en una cacerola y añada el resto de los ingredientes, a excepción de jerez. Cueza a fuego bajo durante 5 minutos.

Añada los champiñones en el vinagre hirviendo, tápelos y cuézalos a fuego bajo, durante 1 minuto o hasta que los champiñones encojan ligeramente. Vierta el jerez y mézclelo.

Coloque los champiñones en los frascos ya preparados y viértales el vinagre caliente. Cierre los frascos herméticamente, con tapas resistentes al vinagre.




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