Cómo se hace el pan

Cómo se elabora el pan? La pasta de pan obtenida en la amasadora se deja "reposar" hasta que alcanza el punto de fermentación deseado.

Cómo se hace el pan

El anhídrido carbónico contenido en la levadura, al liberarse por el aumento de temperatura originado por la fermentación de la levadura, produce burbujas en la pasta, aumentando así su volumen.

Acabada la fermentación de la pasta, se le da la forma deseada y se cuece en el horno.



Con el calor sigue aumentando su volumen hasta que la elevada temperatura del horno detiene la acción de la levadura.

Así el pan toma la forma definitiva. Una vez formada la corteza, el pan está listo para su consumo.

Puede ser "blanco" o "negro" según la harina utilizada.

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Karla Sámano
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